香菇也能引起“皮炎”,这是真的吗?

王时光

上海市奉贤区中心医院皮肤性病科


张先生一早起来发现身上和大腿上有大量的“红疹”,瘙痒不堪。张先生平时很注重养生,一些容易引起过敏的比如海鲜啊、酒啊都从来不吃,最近也没有吃过任何药物,怎么突然就过敏了呢?


于是,张先生立刻赶到医院皮肤科。经过皮肤科医生的仔细检查和详细询问,最终诊断为“香菇皮炎”。张先生这才想起来,发病前一天吃了火锅,料都比较清淡,但是期间吃了不少在火锅中撩过的半生不熟的香菇。



香菇是世界第二大食用菌,香菇营养价值不菲,怎么也会引起皮炎?原来在香菇的细胞壁里有一种叫做“香菇多糖”的成分,这种多糖成分通常不耐热,在平时烹饪过程中很容易被灭活。但是有些易感个体在食用了未煮熟的香菇时,则会出现皮肤出红疹伴有瘙痒,叫做“香菇皮炎”。


患了香菇皮炎的患者会在身上出现很多条索状的红斑,红斑上及其周围通常会有密集的小丘疹或者丘疱疹,就像是被鞭子抽打过的皮肤一样,所以“香菇皮炎”还有一个更形象的名字,叫做:“鞭鞑皮炎”。


那么得了香菇皮炎对身体会有什么大的影响吗?多久才能好?


香菇皮炎虽然发病急(通常在食用香菇后24小时-48小时内发病),但是经过抗过敏和局部外用药物治疗后,预后良好,痊愈一般需要十天左右。


当然,预防重于治疗,这也提醒我们,在食用香菇的时候,一定要充分煮熟再吃,以预防香菇皮炎的发生。

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